31 recettes originales pour un réveillon festif 1/ 31 . Tartare de dorade au fruit de la passion. … 2/ 31 . Margarita orange sanguine. … 3/ 31 . Carpaccio de homard et sorbet aux agrumes. … 4/ 31 . Huîtres en gelée, chantilly au caviar. … 5/ 31 . Caïpirinha à la grenade. … 6/ 31 . Mini brochettes de Saint-Jacques aux kumquats et au chorizo. … 7/ 31 . … 8/ 31 . . Quel repas pour le 31 décembre ? Plats faciles pour le réveillon Pintade farcie et pommes au four clic Chapon farci aux marrons clic Chapon farci de Noël aux fruits secs clic Canard rôti aux pommes, cidre et calvados clic Chapon farci clic Pavés d’autruche sauce moutarde clic Tournedos de magrets de canard en croûte de cèpes clic Quel menu pour les fêtes de fin d’année ? Apéritif des samoussas au fromage bleu et aux poires à remplacer par du camembert et des pommes cuites pour ceux qui n’aiment pas les pâtes persillées. Entrée un cappuccino de champignons velouté de champignons de Paris au lait, coiffé au dernier moment d’un chapeau de chantilly salée au lard fumé. Quelle viande pour le réveillon du 31 ? En effet, les repas de réveillon de Noël et de la Saint Sylvestre permettent de mettre à l’honneur la gastronomie française. Huîtres, fruits de mer ou encore foie gras sont tous des incontournables des fêtes de fin d’année. Misez sur la viande rouge pour le réveillon le merlan, l’araignée, ou encore la poire. Quelle viande pour le réveillon de Noël ? La dinde et le chapon sont sans conteste les stars de nos tables durant la période des fêtes de fin d’année. Après avoir dégusté l’entrée de Noël souvent à base de foie gras ou de fruits de mer, ces viandes sont toujours appréciées et les recettes traditionnelles et festives qui en découlent ne déçoivent jamais. Quelle viande choisir pour les fêtes ? Rôti, en escalopes, au four, en paupiettes ou encore en carré, le veau fera votre bonheur. Accompagné d’une poellée de cèpes à la truffe, il séduira toute la famille. La biche star du gibier du réveillon. C’est une viande maigre, savoureuse et pauvre en graisses. Quelle viande pour Noël 6 personnes ? Dans » Viandes de Noël » Boeuf de Noël . Cailles de Noël . Canard de Noël . Chapon de Noël . Dinde de Noël . Gibier. Pigeon. Pintade. Quel est le repas traditionnel de Noël ? Traditionnellement, Noël est l’occasion de se réunir en famille autour d’un repas copieux. Le foie gras, les huîtres, les escargots, le saumon fumé sont souvent au menu du repas de Noël. La dinde aux marrons est le plat traditionnel français du réveillon de Noël. Quelle volaille pour Noël pour 8 personnes ? Le chapon, poulet castré, sera lui parfait si la majorité d’entre-vous consomment principalement le blanc car il est chez lui particulièrement développé, moelleux et tendre. Amateur de saveurs plus marquée, optez pour l’Oie car sa chair a un petit goût de gibier très appréciable. Quelle viande pour le réveillon du 31 ? La viande chevaline surprend toujours en bien, pour des prix raisonnables. Une côte cuite en croûte, un tournedos surmonté d’une fine tranche de foie gras suffiront à la mettre sur son 31. Quelle viande pour le soir ? De manière générale, les viandes maigres, comme le poisson, sont recommandées lors des régimes. Le soir, vous pouvez cuisiner du blanc de poulet, ou de la dinde, avec des petits légumes pour un repas léger et équilibré. Comment faire un réveillon pas cher ? 10 astuces pour faire un repas de Noël 2021 pas cher Calculer son budget en amont et préparer son menu en conséquence. Calculer les quantités en fonction du nombre de personnes rien ne sert de trop prévoir. Aller faire les courses avec une liste précise. Acheter les ingrédients au plus tôt. Où passer le jour de l’an 2021 ? 8 villes françaises où passer le Nouvel An 2021 Dans notre ville, à la maison. Paris, l’incontournable où passer le nouvel an 2021 . Strasbourg, pour rester dans l’ambiance de Noël. Dunkerque, pour prendre un bain de minuit. Bordeaux, pour la croisière de la Saint-Sylvestre. Porto-Vecchio, pour les traditions corses. Quel plat manger le soir ? Que manger ce soir ? Découvrez 10 idées recettes de plats faciles et rapides pour composer votre repas du soir ! Ratatouille Cookeo. Risotto a la citrouille. Quiche aux champignons, chèvre et jambon. Crumble de légumes aux graines. Oeufs cocottes aux allumettes de bacon. Courgettes farcies au saumon. Quel est le meilleur repas du soir ? Le plat » idéal » est, lui-même, composé de 3 familles d’aliments en proportion égale 1/3 assiette Viande, poisson ou œufs. Apport de protéines nécessaire au maintien de la masse musculaire. La viande blanche volaille est à privilégier, les autres viandes rouges à limiter à 2 fois/semaine. Est-il bon de manger de la viande le soir ? Amateur de viande rouge, il vaut mieux l’éviter le soir. A cause de ses teneurs élevées en protéines et en graisses, elle empêche de bien dormir. Les protéines diminuent la production de sérotonine qui est indispensable à la sécrétion de la mélatonine, l’hormone qui facilite le sommeil. Quel menu pour la Saint Sylvestre ? Plats festifs nos idées pour le repas de la Saint Sylvestre Risotto aux noix de Saint -Jacques. Cailles farcies au jambon de Parme et confiture d’oignons. Tournedos Rossini. Filets de sole aux poireaux. Rôti de biche aux airelles. Pain de dinde. Tournedos de biche aux airelles. Quel menu pour la St-valentin ? Menu pour la Saint – Valentin Blinis au saumon et au fromage frais. Mini bûches salées au saumon fumé et fromage frais. Cassolette de Saint Jacques sur lit de poireaux. Tournedos de lotte au Jambon Serrano Aoste Sélection. Carpaccio de bœuf au pesto. Poularde aux morilles et au vin jaune. Bœuf fondant aux 5 épices. Quel repas pour le 1er janvier ? Bravo et bonne année ! Terrine de poisson. Ile flottante poire-amande. Rôti de boeuf en croûte au madère. Saint Jacques en aumônières à la fondue d’endives. Tajine de poulet aux abricots secs. Gâteau roulé au chocolat à croquer. Avocats farcis à la mousse de truite fumée. Aiguillettes de canard à l’orange et au miel. Quel menu pour Noël 2021 ? Saint-Jacques de Noël Bavarois de Saint-Jacques. Noix de Saint-Jacques gratinées au chorizo. Saint-Jacques flambées au Pastis. Noix de Saint-Jacques en persillade. Crème brûlée aux noix de Saint-Jacques. Velouté de potiron aux Saint-Jacques. Carpaccio de Saint-Jacques, gremolata champignons. Saint Jacques à la crème facile. Comment composer un menu de fête ? Si vous adorez la cuisine et que vous voulez formuler un menu de façon originale, rédigez-le comme une recette. Comment formuler un menu de fête ? Menu normal Menu reformulé Apéritif au rhum Planteur de nos régions Salade de crudités Méli-Mélo de légumes croquants de saison Quel repas pour les fêtes ? 15 plats rapides et savoureux pour les fêtes Saumon grillé au miel et baies roses. Poulet au curry en sauteuse. Magrets de canard au miel au four. Crumble de Saint-Jacques à la crème de poireaux. Lapin à la sauce chasseur. Risotto au foie gras et aux champignons. Bœuf sauté à l’orange et aux airelles. Gratin de fruits de mer. Quel repas de Noël 2021 ? Recettes et menus pour le repas de Noël 2021 Des amuse-bouche originaux, du foie gras, des entrées, des plats de fête, des crustacés, de la volaille, la bûche de Noël, des desserts, des petits gâteaux de Noël, des truffes au chocolat… Quelle viande pour la St Sylvestre ? Cuissot de marcassin rôti aux marrons et pommes De la bonne cuisine auvergnate pour le réveillon de la Saint-Sylvestre, ce cuissot de marcassin rôti au beurre. Cuisinez facilement ce beau morceau de jeune sanglier et servez une belle viande dorée garnie de marrons et pommes. N’oubliez pas de partager l’article !Entrée Plat ou Plat / Dessert : 19,90€. Entrée / Plat / Dessert : 23,90€ Lundi : Pâté en croûte / Cabillaud, sauce vierge, petits pois et giroles / Tarte citron meringuée Mardi : Flan d’asperge et salade / Saltimbocca de veau et linguine à la tomate / Carpaccio d’ananas et fruits de la passion Mercredi : Salade vosgienne / Filets de rougets snackés et tian à la provençale
151 route des Salins, 83990 Saint-TropezVoir le planPrix moyen 100 €ReservationTrouver une tableService gratuit • Réservation confirmée immédiatementDéjà 3 réservations aujourd'hui 🔥Réservez gratuitement • Recevez la confirmation instantanéeDéjà 3 réservations aujourd'hui 🔥Réservez sur TheFork pour cumuler des Yums et profiter de remises fidélité exclusivesà la carteTapas à partagerBellota-bellota 100% iberico, confit de tomates, pain grillé à l’huile des baux de provenceMarinés au vinaigre de la maison kaviari –Frites de Panisse Niçoise au Thym Frais18 €À la truffe de la maison kaviari, pain grilléComme on l’aime en provence, tomate, olives noires, thym, servie tièdeDu bout des doigts aux anchois, tomates, ail, basilicNorvégien, pain toasté, citronPour CommencerMpérial norvégien taillé épais, sucrine, vinaigrette d’agrumes, crème épaisse à la graine de fenouilQuinoa, concombre, avocat, courgettes, graines de courges, basilicCarpaccio de Melon de Pays et Jambon San Daniele26 €Comme on l’aime dans le sud tranché finement à l’italienneRafraîchi au citron vert, avocats, câpres, copeaux de parmesanTomate Cœur de Bœuf de Cogolin et son Cœur de Burrata22 €Accompagnée d’oignons nouveaux, basilic varoisBellota-bellota 100% iberico, pain grillé, confit de tomates au basilic varoisOlives, copeaux de parmesan, tomates cerises, mesclun et frites maisonMenthe fraîche du jardin, jus de citron, feta et persilPour ContinuerRigatoni N°51, tomates cerises, basilic varois, parmesan râpé à votre table, un peu, beaucoup, passionnémentFilet de Bœuf Charolais62 €Gratin de pomme de terre, oignons confits et salade de 12h30 à 14h30Rôtie au beurre de sauge de notre jardin, artichauts poivrade De 12h30 à 14h30A la plancha, carpaccio de courgette de cogolin au parmesan, basilic et olives de 12h30 à 14h30Grillée, tomates grappe au plat », oignons confits, citrons grillés, câpres, huile des baux de provence de 12h30 à 14h30Rôties au beurre d’ail, poivrons rouges au four, chorizo doux De 12h30 à 14h30Œuf au Plat et Champignons Varois19 €De 12h30 à 14h30Bœuf charolais, oignons confits, poitrine de porc grillée, pickles, comté affiné, frites Fraîches maisonA la volaille, œufs, sauce cocktail, salade, tomates, frites fraîches maisonPain noir au charbon actif, tomates, concombre, basilic, tofu bio, crème de curry, saladeGarnituresAssiette de Frites Maison14 €Pâtes Mezzi-Rigatoni Nature, Parmesan ou Tomates19 €Ratatouille de Légumes Confits au Basilic Varois16 €Pomme Purée Montée au Beurre15 €KidsSalade de Tomates Cerises Grappe de Cogolin en Vinaigrette14 €Carpaccio de Melon de Pays et Jambon San Daniele14 €Poisson du Jour à La Plancha avec Frites ou Légumes26 €De 12h30 à 14h30Filet de Volaille, Jus de Cuisson, avec Frites ou Légumes26 €De 12h30 à 14h30Pour TerminerAbricots caramélisée servie tiède et crème glacée à la vanillePralin, noisettes de 12h30 à 14h30 Tranchés finement, rafraîchis à la menthe varoiseGlaces et Sorbets Maison16 €Sélection de parfums au choix, 3 boulesFruits rouges, sorbet basilic de 12h30 à 14h30Biscuit dacquoise, amandes, fruit de la passion, noix de coco fraîche de 12h30 à 14h30Vins - Rosé2021 Côtes de Provence- Domaine Tropez65 €2020 IGP Var - Fondugues Pradugues Eau de Source » Vin Biologique75 €2020 Côtes de Provence- Château Minuty Rosé et Or »85 €2020 Côtes de Provence- Château des Marres Prestige 90 €2020 Côtes de Provence- Château Barbeyrolles Pétale de Rose » 90 €Vins - Blanc2021 Côtes de Provence- Domaine Tropez 65 €2019 Crozes-Hermitage Cour de Récré » - François Villard75 €2019 IGP Var Château des Marres Prestige 90 €2018 Chablis Saint-Pierre » - Domaine d’Henri100 €2020 Condrieu Chéry » - Aandré Perret 185 €2020 Chassagne-Montrachet - Jean Chartron 200 €Vins - Rouge2016 Côtes de Provence – Bertaud Belieu60 €2019 Côtes de Provence – Domaine Tropez65 €2020 IGP Var - Fondugues Pradugues Rouge D’Été » Vin Biologique85 €2017 Saint-Julien - Connetable de Talbot115 €2019 Saint-Joseph - Bernard Gripa120 €2007 VDT – Minna Vin Biologique 150 €2019 Aloxe-Corton 1er Cru – Domaine Lebreuil180 €Les Vins au Verre 12cl - Les Vins de Möet et Chandon Brut 25 € Möet et Chandon Ice Impérial 28 € Möet et Chandon Ice Impérial Rosé28 €2013 Möet et Chandon Vintage 30 €2013 Möet et Chandon Rosé Vintage 36 €Les Vins au Verre 12cl - Les Vins Blancs2020 Côtes de Provence Domaine Tropez 12 €2020 Côtes de Provence Château des Marres Prestige15 €2019 VDP du Var – Château Minuty Blanc et or »16 €2018 Bourgogne Cuvée Saint-Vincent » - Vincent Girardin20 €Les Vins au Verre 12cl - Les Vins Rosés2020 Côtes de Provence – Château des Marres Prestige15 €2020 Côtes de Provence - Château Barbeyrolles Pétale de Rose »16 €2020 Côtes de Provence - Château Minuty Cuvée 281 » 20 €Les Vins Rouges2020 Côtes de Provence – Château des Marres Prestige15 €2019 Côtes de Provence – Val d’astier Cuvée Seignez »15 €2020 Coteaux Bourguignon – La Superbe16 €2019 IGP - Bouches du Rhône – Villa Minna Vin Biologique20 €Les Vins de Dessert2020 Coteaux du Layon – Château de Breuil - Vin Biologique17 €Les Vins De Champagne 75cl Moët et Chandon Brut Impérial135 € Moët et Chandon Ice Impérial140 € Moët et Chandon Ice Impérial Rosé145 € Moët et Chandon Rosé Impérial165 €2013 Moët et Chandon Grand Vintage170 €2013 Moët et Chandon Grand Vintage Rosé250 €1990 Moët et Chandon Grand Vintage420 €1995 Dom Pérignon Plénitude P2 Rosé1 250 €N/M Ruinart Blanc de Blancs 265 €Boissons - CaféterieBrésil Sul de Minas, Cuba, Ristretto8 €Blue Mountain de la Jamaïque10 €Boissons - Thés & Infusions du Palais des Thés Darjeeling, Earl Grey, Sencha8 €Verveine, Camomille, Tilleul, Menthe Fraîche8 €Boissons - Soft Drinks 25 À 33clCoca-Cola, Coca-Cola Zéro, Citronnade Maison8 €Three Cents Tonic Water, Aegean Tonic, Pink Grapefruit Soda, Ginger Beer8 €Boissons - Jus de Fruits Alain Milliat 33cl Ananas, Pomme, Fraise, Framboise, Tomate rouge, Mangue, Poire, Carotte, Grenade8 €Boissons - Jus de Fruits PressésOrange, Pamplemousse, Citron, Citron vert10 €Boissons - Eaux Minérales NaturellesBoissons - Eaux Minérales Naturelles avec Adjonction de Daz CarboniqueEau Pétillante 808 75cl 10 €Eau Pétillante 808 40cl 6 €Menu completAfficher le menu13 pagesLes prix et les plats sont susceptibles de prix s'entendent hors prix affichés tiennent compte de la fréquentesÊtes-vous un restaurateur ?Inscrivez votre restaurantDonnez-nous plus de détails, et nous vous contacterons le plus rapidement clientConnectez-vous à TheFork Manager et contactez-nous avec le gratuitRéservation immédiateCarpacciode daurade aux pamplemousses et baies roses (COTE SUD - Hors série cuisine n° 15) Marché pour 6 personnes : 6 filets de daurade 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive 4 pomelos roses 1 bonne pincée Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration Connexion + Créer mon blog. Saveurs et cie. Bienvenue dans la cuisine de PLATS DU JOUR & SUGGESTIONS Disponibles uniquement le midi, hors week-end et jours fériés Idée du boucher 14€Cuisse de pintade fermière rôtie, jus réduit au thym et au romarin Idée du pêcheur 14€Risotto de poulpes grillés, coulis de piquillos NOS SUGGESTIONS Salade lyonnaise 20€Salade, lardons, croutons, œuf poché Salade de la mer 18€Poulpe mariné, salade, oignon rouge, tagliatelles de courgette, croutons Salade végétarienne 18€Légumes en tagliatelles, julienne de courgette, haricot vert, œuf mollet et salade A PARTAGER Disponible jusqu’à 14 ans PlatSteak haché ou poisson du chef et frites maison Dessert2 boules de glace et chantilly ou yaourt bio de la Ferme du Mornantais BoissonSirop ou jus de fruit ananas, orange, pomme MENU ENFANT I 15€ Disponible jusqu’à 14 ans PlatSteak haché ou poisson du chef et frites maison Dessert2 boules de glace et chantilly ou yaourt bio de la Ferme du Mornantais BoissonSirop ou jus de fruit ananas, orange, pomme MENU SALLE DE CLASSE I 29€ Hors dimanche et jours fériés EntréeTians provençal, crème de tomates cerises et tuiles de parmesan Reggiano Plat au choix – Banderille de Saumon d’Écosse aux piquillos, risotto Arborio crémeux aux petits légumes – Le haut de cuisse de volaille comme un rôti » farci au chorizo et aux tomates séchées Dessert au choixFromage blanc ou Demi Saint-Marcellin ou Dessert au choix supplément de 2€ pour le café gourmand MENU CHAPELLE I 38€ Entrée au choix – Millefeuille de légumes croquants, sardines en escabèche, vinaigrette d’herbes et caviar d’aubergines de Nice – Focaccia et chèvre chaud rôti au thym et au romarin, fraicheur de tomate coeur de boeuf au basilic Plat au choix – Pavé de Cabillaud snacké à l’unilatéral, crumble de chorizo Bellota – Pluma de Porc ibérique Bellota juste grillée à la plancha, jus aux olives noires Dessert au choixFromage blanc ou Demi Saint-Marcellin ou Dessert au choix supplément de 2€ pour le café gourmand MENU CHATEAU I 49€ Entrée au choix – Foie gras de canard du chef au poivre Timut, chutney de pêche déglacé au vinaigre de Xérès et pain aux fruits rouges – Saumon fumé par nos soins au petit bois de hêtre, crème citronnée et toasts aux graines Plat au choix – Filet de Daurade royale à la plancha, fumet crémé infusé aux baies de la passion – Filet de Boeuf VBF rôti au beurre, jus corsé au poivre de Sichuan Dessert au choixFromage blanc ou Demi Saint-Marcellin ou Dessert au choix supplément de 2€ pour le café gourmand LES ENTRÉES Saumon fumé par nos soins au petit bois de hêtre, crème citronnée et toasts aux graines 19€ Foie gras de canard du chef au poivre Timut, chutney de pêche déglacé au vinaigre de Xérès et pain aux fruits rouges 20€ Millefeuille de légumes croquants, sardines en escabèche, vinaigrette d’herbes et caviar d’aubergines de Nice 17€ Focaccia et chèvre chaud rôti au thym et au romarin, fraicheur de tomate cœur de bœuf au basilic 17€ Tians provençal, crème de tomates cerises et tuiles de parmesan Reggiano 16€ LES PLATS LES CLASSIQUES Nos classiques sont accompagnés de salade verte et de frites maison Tartare de Boeuf à l’estragon, crème et oeufs dehareng 18 € Tartare de Saumon sauce aigre-douce, gingembre et citronnelle 18 € Cuisses de Grenouilles en persillade 12 pièces 18 € Le Burger du Talluy steak Limousin, lard grillé, oignons rouges, tomates, mozzarella burrata, salade 18 € Maxi carpaccio frais de Boeuf VBF pesto, pignons de pin et parmesan 18 € LES POISSONS Banderille de Saumon d’Écosse aux piquillos, risotto Arborio crémeux aux petits légumes 19€ Pavé de Cabillaud snacké à l’unilatéral, crumble de chorizo Bellota 20€ Filet de Daurade royale à la plancha, fumet crémé infusé aux baies de la passion 24€ Rouget barbet entier au romarin rôti au four 25€ LES VIANDES Pluma de Porc ibérique Bellota juste grillée à la plancha, jus aux olives noires 23€ Le haut de cuisse de volaille comme un rôti » farci au chorizo et aux tomates séchées 19€ Filet de Boeuf VBF rôti au beurre, jus corsé au poivre de Sichuan 26€ Côte de Veau Tomahawk français braisée au four et pesto rosso 25€ VÉGÉTARIEN Assiette végétarienne selon l’humeur du chef 16€Disponible dans les menus LES FROMAGES Faisselle de fromage blanc bio de la Ferme du Mornantais, crème ou coulis 5€ Demi Saint-Marcellin du Père Marcellin 6€ Trilogie de l’affineur 7€ LES DESSERTS Nage de fruits frais de saison et sorbet 7€ Moelleux au chocolat coeur de fraise 7€ Tiramisu au café 7€ Pêche rôtie au miel et amandes torrefiées 8€ Douceur de chocolat au lait et fève de tonka 8€ Coupe glacée Le Talluy » du moment 8€ Café gourmand 4 pièces 10€ LES APÉRITIFS Ricard, Pastis 51, Anisette Berger – 4 cl 5 € Martini blanc, rouge, Suze, Campari – 7 cl 6€ Porto Rouge ou Blanc – 7 cl 6€ Kir – 12 cl voir nos parfums 6€ Kir Royal – 12 cl voir nos parfums 11€Nos parfums cassis, framboise, châtaigne, violette, pêche, abricot ou mûre Gin, Vodka, Tequila – 4 cl 7€ Jack Daniel’s, Jack Daniel’s Honey – 4 cl 8€ Irish Whiskey Jameson – 7 cl 8€ Nikka single barrel Japon – 4 cl 9€ Chivas 12 ans – 4 cl 9€ Macallan 12 ans – 4 cl 11€ Glenfiddich 12 ans, Glenmorangie 12 ans – 4 cl 11€ Aberlour 10 ans – 4 cl 11€ Lagavulin 16 ans d’âge – 4 cl 12€ Coupe de champagne Brut Petit Lebrun & Fils –12 cl 10€ Gin Tonic – 20cl 10€Schweppes Tonic, Gin premium Plymouth Whisky Coca – 20cl 10€Coca-Cola, Whisky Jameson Apéritif Maison – 20cl 12€Liqueur de Chambord, citron vert, Champagne L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération LES COCKTAILS SANS ALCOOL 20cl Le Chantaco 8€Jus d’orange, jus de pamplemousse, fraise et citron Virgin Tonic 8€Gin sans alcool, allongé au Schweppes AVEC ALCOOL 20cl Américano 10€Martini rouge, Campari, allongé auPerrier Dark Apple 10€Vodka, pomme, cramberrie, citron, limonade, mûres L’été Indien 10€Rhum, citron vert, ananas, crème de framboise Spritz 10€Apérol, Prosecco, quartier d’orange, Perrier L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération LES BIERES Pression 1664 25cl – 4€ 50cl – 7€ Pression Grimbergen 25cl – 4,50€ 50cl – 8€ Monaco bière 1664, grenadine et limonade 25cl – 5€ 50cl – 9€ Picon bière 25cl – 5€ 50cl – 9€ Pression 1664 + sirop 25cl – 4,50€ 50cl – 8€ Bière artisanale Chap’s » de Taluyers 50cl – 6€Blanche, Blanche aux fruits rouges sucrée, ou blonde du Talluy L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération LES JUS ET SODAS Sanbitter San Pellegrino – 10cl 4€ Schweppes Tonic – 25cl 4€ Limonade – 25cl 4€ Ice Tea pêche – 25cl 4€ Orangina – 25cl 4€ Coca-Cola Original ou Zéro – 33cl 4,50€ Sirop 3,50€Nos parfums grenadine, pêche, fraise, menthe, citron ou orgeat Diabolo limonade et sirop – 25cl 4,50€ Jus et Nectar Maison Alain Milliat Orliénas – 20cl 6€Nos parfums Pêche blanche, Tomate, Ananas, Abricot Bergeron, Fraise Sengana Infusions glacées Bio – 25cl 6€Nos parfums Gingembre-Citron vert ou Passion Baie de Timur LES EAUX Perrier – 33 cl 4€ Perrier fines bulles – 1L 4,50€ Evian ou Badoit – 50 cl 3,50€ Evian ou Badoit – 1L 4,50€ Chateldon – 75 cl 7€ LES CAFÉS ET THÉS Café expresso 2,50€ Double expresso 4€ Thé – Infusion 3,50€ Chocolat chaud 4,50€ Cappuccino 4,50€ LES DIGESTIFS ET EAUX DE VIE Baileys, Limoncello, Get 27, Get 31 4cl – 7€ Chartreuse Verte ou Jaune, Verveine du Velay Pagès 4cl – 9€ Bas-Armagnac VS, Calvados, Marc de bourgogne Jacoulot 4cl – 9€ Poire William, Mirabelle et Framboise Pascal Nalin 4cl – 9€ Cognac VSOP Rémy Martin 4cl – 10€ Cognac XO Hennessy 4cl – 16€ Rhum Diplomatico Vénézuela, Pacto Navio Cuba 4cl – 10€ Rhum Bumbu XO Panama 4cl – 12€ Chartreuse VEP Verte ou Jaune 4cl – 20€ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération LES VERRES BLANC AOC Coteaux du Lyonnais, Domaine du Clos Saint Marc sec 5€ IGP Côtes de Gascogne Uby n°4 sucré 6,50€ AOC Saint Joseph, Ro-rée », Louis Chèze généreux, boisé 10€ AOC Saint Véran Terres Noires », Collovray Terrier vif et minéral 9€ AOC Condrieu La Petite Côte », Yves Cuilleron floral 14€ AOC Pouilly Les petites Aubues », Tabordet fumé 9€ ROSÉ AOC Côte de Provence Vieilles Vignes », ChateauLa Valetanne 7€ ROUGE AOC Côteaux du Lyonnais, Domaine du Clos Saint Marc léger 5€ AOC Mercurey, Domaine Suremain fin et léger 8€ AOC Saint Joseph, Domaine Courbis rond 9€ AOC Medoc, Château Potensac puissant 10€ AOC Côte-Rôtie Promesse », Christophe Pichon 16€ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération LES VINS BLANC AOC Pouilly-Fumé Les petites aubues » 2020, Tabordet 36€ L’Authentique » 2020, Domaine du Clos Saint Marc 22€ AOC Côtes du rhône Le Temps est venu » 2021 28€ Saint Veran Terres Noires » 2020, Collovray Terrier 39€ AOC Saint Joseph, Ro-rée » Louis Chèze 46€ ROSÉ AOC Côte de Provence, Château la Valetanne 2020 28€ AOC Côte de Provence, Château la Valetanne 2020 –150cl 55€ ROUGE Les Doyennes » 2017, Domaine du Clos Saint Marc 24€ AOC Morgon Château Gaillard » 2020, Desvignes 36€ AOC Chinon 2018, Philippe Alliet 43€ AOC Mercurey 2020, Domaine Suremain 43€ AOC Côte du Rhône Le temps est venu » 2020, Stéphane Ogier 25€ AOC Medoc 2016, La chapelle de Potensac 37€ AOC Pic Saint Loup Cynarah » 2019, Château de Cazeneuve 29€ AOC Bandol 2017, Château de Pibarnon 75€ AOC Saint Joseph Les Pierres sèches » 2020,Cuilleron 41€L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération LES CHAMPAGNES AOC Champagne Blanc de Blanc Grand Cru » Petit Lebrun & Fils 52€ AOC Champagne Brut Réserve » Charles Heidsieck 68€ AOC Champagne Taittinger Cuvée Prestige » 80€ AOC Champagne Philipponnat Grand Blanc Extra Brut » 2013 92€ AOC Champagne Blanc de Blanc » Maison Ruinart 140€ AOC Champagne Magnum Blanc de Blanc Grand Cru » Petit Lebrun & Fils 110€ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération N’hésitez pas à demander conseil auprès de nos serveurs. Léquipe du domaine travaille avec tout son savoir-faire et sa passion à la mise en valeur de ce territoire particulier. Sur ce terroir viticole sableux et caillouteux, bénéficiant d'un climat contrasté aux grandes amplitudes thermiques, le domaine produit des AOP Luberon rouges, blancs et rosés et des IGP Vaucluse, des vins francs de goût et respectueux du terroir.
carpaccio de dorade aux fruits de la passion18 février 2019/ 0 0 Léa Zubiria Léa Zubiria2019-02-18 1512562019-02-18 151513carpaccio-de-dorade-aux-fruits-de-la-passion-et-citron-vert
carpaccio de dorade aux fruits de la passion18 février 2019/ 0 0 Léa Zubiria Léa Zubiria2019-02-18 1512392019-02-18 151329carpaccio-de-dorade-aux-fruits-de-la-passion
Troffieà la chair de saucisse italienne 24€ Tartare de bar, fruit de la passion, grenade (GF) 22€ Papillote de scampis, saint-jaques, cabillaud, curry léger 27€ Filet de barbue, sauce sambre et meuse 32€ Volaille jaune, jus au vin jaune 26€ Saltimbocca de veau, andalini à la sauge 29€ VENDREDI Veloutédecerfeuil(GF) 9€ Photo de MARTINE De jolie noix de Saint Jacques détaillée en carpaccio et servie avec un assaisonnement à base de fruits exotiques. 10mn 0mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Pour l'étape 1 Noix de Saint Jacques 12 pièces Pour l'étape 2 Fruits de la passion 3 pièces Fruit du dragon 1 pièces Pour l'étape 3 Vinaigre de mangue 10 cl Huile d'olive 15 cl Fleur de sel 6 pincées Piment d'Espelette 6 pincées Cerfeuil 12 branches Descriptif de la recette 1. POUR L'ÉTAPE 1 Détailler les noix de Saint Jacques en carpaccio, les disposer sur assiette et réserver au frais. 2. POUR L'ÉTAPE 2 Couper les fruits de la passion en deux, laver et tailler le fruit du dragon en deux dans la longueur, puis le tailler encore en deux. Une fois le quart de fruit du dragon détaillé, en couper de fines tranches de manière à obtenir de jolis triangles. 3. POUR L'ÉTAPE 3 Mélanger les fruits de la passion avec le vinaigre de mangue et l'huile d'olive. Badigeonner le carpaccio avec la préparation précédente. Effeuiller le cerfeuil. Assaisonner le carpaccio de fleur de sel et de piment d'Espelette, décorer avec quelques pluches de cerfeuil. Déguster aussitôt. Le + du ChefL'acidité du fruit de la passion risque de cuire la Saint Jacques, ne tarder pas avant de déguster.»Découvrezla recette de Ceviche de dorade royale aux agrumes, radis, fenouil et vinaigrette au fruit de la passion avec Femme Actuelle Le MAG Path 2Onreste une fois de plus dans la simp 28 nov. 2015 - Noël approche à grands pas et j'ai encore quelques idées à vous proposer pour régaler vos invités. Confidentialité jnplq.